Eugenol bersifat asam maka dapat larut dalam pelarut basa seperti NaOH. Dengan adanya penambahan NaOH ke dalam minyak cengkeh, maka akan terjadi perbedaan kelarutan antara eugenol dan kariofilen.
Kariofilen adalah komponen utama lain dari minyak cengkeh yang kadarnya lebih sedikit daripada eugenol dan merupakan senyawa non fenolik.
